라멘은 한국에서든 일본에서든 질리게 먹어봄

라오타(라멘오타쿠) 지적 안 받음

일단 수도권부터

 

 

1. 세상 끝의 라멘(세끝라)

 

 

딱 일본에서 파는 간장 베이스 중화소바 맛에서

고급지게 업그레이드한 맛 나옴

 

 

 

2. 라무라

 

 

 

간장 베이스 찐한 닭고기 맛

 

 

 

3. 오레노라멘

 

 

 

토리파이탄이라고 삼계탕처럼 엄청 찐하게 우린 닭육수 라멘 전문

 

 

4. 566 라멘

 

 

딱 일본에서 파는 지로라멘 느낌 나는 가게

 

(무식하게 돈코츠 국물 진하게 뽑고 지방,마늘,숙주 때려박고 면 굵은 거 쓴 거)

 

 

5. 담택

 

 

 

엄청 제대로 된 시오라멘 맛 냄

 

 

 

6. 이리에 라멘

 

 

일본에서도 잘 안 파는 도미 육수 라멘 팜

 

 

 

7. 서울역 유즈라멘

 

 

유즈라멘이라고

유자 넣어서 상큼한 맛 나는 라멘 팜

 

메뉴 이름이 곧 가게 이름이니까

타 가게와 혼동 주의

 

 

8. 지유켄

 

 

여긴 사실 라멘집이라기보다는 일본식 중화요리집인데

 

정확하게 일본에서 파는 그 스타일이랑 똑같음

 

제일 근본적인, 전형적인 라멘 맛을 보고 싶으면

사실 일본에서

라멘집을 갈 게 아니라, 중화요리집을 가면 되는데

 

거기에 걸맞은 진짜 너무 전형적인 쇼유 라멘을 팜(한국에서는 역으로 이걸 거의 안 팜)

 

그리고 마파두부 잘함

 

 

9. 부평 교레츠라멘

 

 

 

맛이 모든 면에서 찐함

 

돈코츠는 지로 아니면 싫어하는데

저 가게에서는 먹음

 

 

10. 심미당

 

 

 

 

쇼유, 시오 라멘 전문점

잘함

 

 

11. 멘가고토쿠

 

 

 

츠케멘 졸라 잘함

 

 

12. 라이라이켄

 

 

 

굳이 글 처음에

라오타 지적 안 받는다는 이유를 쓴 가게이기도 한데

 

라오타 이 불편종자들은

뭐든 지적거리 찾아서 헐뜯으면서

머릿속 알량한 지식 자랑을 안 하면 환장하는 병이 있고

 

주로 라이라이켄이 그 지식자랑 발사대로 쓰임

 

평범하게 준수함

 

 

13. 부산 wcrd

 

 

여기서부터는 부산

 

라오타 지적 안 받는 이유 2

 

지로계, 이에케, 아부라소바를 기본으로 두고

레시피 자잘하게 변주 주면서

신메뉴를 1~2주마다 시즌제로 / 저녁 메뉴는 또 별도로 파는 곳인데

 

그 개고생을 몇년째 유지하고 있으면서

사장이 레시피 사오는 걸로 가게 시작했다는 이유로 뒤지게 까임

 

아무튼 아부라소바가 맛 뒤짐

 

 

 

14. 타카라멘

 

 

 

메뉴 주기적으로 바꾸는 라멘집인데

실력으로는 의심의 여지 없으면서

 

사장이 손님 좀 쌓인다 싶으면

메뉴 아예 다른 스타일로 바꿔서 개미 쳐냄

 

 

15. 카네다(카네다 독고)

 

 

wcrd랑 운영 스타일 비슷하게 공유하는 것 같은 가게

 

근데 세세하게 스타일이 달라서 둘 번갈아가면서 들르기 좋음

 

 

16. 멘즈키

 

 

부산 츠케멘은 이 가게에서 졸업함

 

 

17. 복동이네오지상

 

 

 

니보시 라멘이라고

멸치 육수 라멘 팜

 

일본에서도 잘 안 파는 걸

한국엔 요새 찾아보면 다 나오는 게 신기한데

아무튼 잘함

 

옛날에 외진 시장에서 장사할 때부터 유명해서 손님들 알아서 찾아갔었음

 

난 그때부터 꾸준히 입맛 안 맞았는데

가는 지인들마다 좋아했음

 

 

18. 중앙역 후지라멘

 

 

 

그렇게 막 맛있진 않고

 

일본 적당히 동네 구석에 박힌 오래된 라멘집처럼

적당히 맛있으면서 가성비 좋고

좀 너무 짜고 그런데

집앞에 가게 하나 딱 박혔으면 좋겠다면, 이 집임

 

난 라멘은 그런 동네 국밥집 같은 맛도 있다고 보는데

 

갈수록 너무 고급화되는 게 오히려 좀 적응이 안 된다

 

 

19. 우보옥

 

 

왜 곰탕이지 할 텐데

라멘집 아님

 

곰탕, 평양냉면집임

 

사장이 예전에 호로롯쿠라고 엄청 유명한 라멘가게 했었는데

 

건물 계약 어쩌고로 업장 옮기면서

라멘 접고 평냉에 빠졌다면서 평냉으로 갈아탐

 

근데 이벤트 메뉴로 라멘 다시 팔기 시작함

 

 

20. 시바소바

 

 

딱 일본 현지맛

굿

 

 

21. 쿠지라스토랑

 

 

아부라소바 잘함

굿

 

 

22. 중화소바 지평

 

 

딱히 할 말은 없고

굿

 

 

23. 멘테네

 

 

라멘은 그냥 그런데

가라아게가 미침

 

 

24. 쇼오텐

 

 

입맛은 아닌데 잘함

 

 

25. 중화소바 미도우

 

 

원래 오키나와 소바라고

오뎅국물 라멘 같은 엄청 힙한 거 팔다가

 

장렬하게 폭사하고 상당히 보편적인 라멘집으로 갈아탔는데

지금이 더 맛있음

 

굿

 

 

 

 

 

 

 

 

이하 부록으로 맛없는 라멘집 거르는 법

 

 

 

원피스, 드래곤볼 피규어

 

 

 

 

생 숙주, 길게 썬 목이버섯

굉장히 익숙하게 사각형으로 생긴 차슈를 토치로 지졌고

돈코츠가 메인에 소면

 

사이드는 제품 가라아게, 차슈덮밥

 

 

이러면 100%는 아니고 97% 확률로 굉장히 맛없어서 돈낭비했다고 한탄하며 나오게 되는 집

 

라멘이라는 음식 자체가 특수했던

한 10년 전에 우후죽순으로 생겨났던 조립식 라멘집들이 주로 저랬음

 

 

 

 

 

 

끝

 

 

 

라면먹고싶네 

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